俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

蘑菇牛腩煮材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适度、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、配料小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量作法：1、牛腩在凉水里洗净半小时左右，中间换两回水。把血水洗净过来2、口蘑淡盐水里冷水二十分钟，转动着洗净上面的沙土3、杯子2调羹沙茶酱，把牛腩捉烘，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油煲均匀分布了再行杯子）4、锅冷，适度油，轰香葱姜蒜，花椒。放入腌制好的牛腩，大火翻炒至变色，放入配料5、 调到生抽，老抽，翻炒上色后，放入没有过牛腩的热水烧开6、 并转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。

如果有时间的话，建议可以必要用瓦煮小火快调味。更为爱吃鲜椒鱼作法1、把草鱼屠宰清领净，所取两扇清净鱼肉来片出薄片，入盆用盐、配料、姜葱水和红薯淀粉码味上浆，另把鱼头和鱼骨斩杀成块待用。

2、清净锅里放化猪油烧热，投放姜米、蒜米、葱节、朱灯笼辣椒酱、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再行含有鲜汤烧沸，调到盐、胡椒粉、鸡精和味精，随后下入鱼头和鱼骨蒸熟。炒出来再行取出夹有青笋薄片的汤盆里，再行把早已上好浆的鱼片下锅滑熟，撒青红小米椒末并淋入藤椒油，出有锅推倒在汤盆里，即成。豆腐猪肉丸子材料：猪肉260克 豆腐250克 鸡粉调味1勺 姜1个 生姜粉1勺 小葱1支 味极鲜1勺 食盐1勺 胡椒粉1勺 淀粉3勺 鸡蛋清1个 配料2勺 油适度作法：1、猪肉重新加入生姜汤头。重新加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、配料等调味，调到了鸡粉调味有嫩肉的起到，使其肉质更加帕2、将豆腐平铺在砧板上，再行小块大块，将刀追放到豆腐上，用手掌力刀面，碎裂豆腐。

然后汤头，豆腐用纱布撕开挤迫去水份。可让豆腐末更加细致3、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放进碗中，用筷子朝一个方向加热，至其十分有粘性4、所取馅料用手团出圆形大小平均分配的丸子5、锅中倒油，把挤迫好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推展，让其都均匀分布加热，颜色也更加均匀分布，颜色金黄捞起控油装盘才可#牛腩#豆腐#沙茶酱珍藏作法：1、牛腩在凉水里洗净半小时左右，中间换两回水。把血水洗净过来2、口蘑淡盐水里冷水二十分钟，转动着洗净上面的沙土3、杯子2调羹沙茶酱，把牛腩捉烘，腌渍十分钟左右。

（沙茶酱要用勺子把上面的油煲均匀分布了再行杯子）4、锅冷，适度油，轰香葱姜蒜，花椒。放入腌制好的牛腩，大火翻炒至变色，放入配料5、 调到生抽，老抽，翻炒上色后，放入没有过牛腩的热水烧开6、 并转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以必要用瓦煮小火快调味。

更为爱吃鲜椒鱼作法1、把草鱼屠宰清领净，所取两扇清净鱼肉来片出薄片，入盆用盐、配料、姜葱水和红薯淀粉码味上浆，另把鱼头和鱼骨斩杀成块待用。2、清净锅里放化猪油烧热，投放姜米、蒜米、葱节、朱灯笼辣椒酱、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒，炒香出味再行含有鲜汤烧沸，调到盐、胡椒粉、鸡精和味精，随后下入鱼头和鱼骨蒸熟。

炒出来再行取出夹有青笋薄片的汤盆里，再行把早已上好浆的鱼片下锅滑熟，撒青红小米椒末并淋入藤椒油，出有锅推倒在汤盆里，即成。豆腐猪肉丸子材料：猪肉260克 豆腐250克 鸡粉调味1勺 姜1个 生姜粉1勺 小葱1支 味极鲜1勺 食盐1勺 胡椒粉1勺 淀粉3勺 鸡蛋清1个 配料2勺 油适度作法：1、猪肉重新加入生姜汤头。

重新加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、配料等调味，调到了鸡粉调味有嫩肉的起到，使其肉质更加帕2、将豆腐平铺在砧板上，再行小块大块，将刀追放到豆腐上，用手掌力刀面，碎裂豆腐。然后汤头，豆腐用纱布撕开挤迫去水份。

本文来源：博鱼(boyu·中国)官方网站-www.dfqixiao.com