1张图片“不出四川的人是体会将近我们四川人对天蚕土豆的热衷。那可真是大街小巷见得着人的地方就有这个天蚕土豆买。

天蚕土豆也叫狼牙土豆。是因为它的形状而故名的这道菜在我们四川，尤其不受小孩儿和年轻人的青睐。

过年了，给大家做到上一份。家乡的味道。天蚕土豆。

麻辣鲜香。因为是自己在家里面做到，所以方法和外面的有所不同。

我是用的先炸后煮的方式，不吃着有一点铁板烧的味道。十分美味哦。团圆家宴天蚕土豆少不了。

学会做到这道菜认同能老是小孩子的嘴。” 食材明细主料土豆一个泡椒一个小葱一根辅料菜籽油3匙盐少许白芝麻半匙五香粉半匙孜然粉1/5匙小食粉1/5匙油辣子半匙麻辣口味炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性天蚕土豆的作法步骤1打算一个新鲜的土豆。这个土豆要选大一点的表面平一点的。打算一个。

打算一个做到天蚕土豆的器具。这个在我们四川家家都有餐馆，菜市场一块一个。

可以刮皮和甩这个土豆。我们都叫他波纹刀。

2去皮，小块。厚度高的片， 然后又波纹刀把它擦成天蚕土豆。3清水特少许的盐避免土豆水解变色。

冷水十分钟除去淀粉。4重复洗涤，沥干水分。5这个空挡把泡椒汤头，小葱托葱花。

6热锅起油。油温四成冷时。

转中火把土豆放进去炸。7炸伤至两面金黄，起锅可用。

这一步炸开土豆里面多余的油分，口感才好。8把锅替换成平底锅。

刷一层油。用大于火煎制这个土豆表皮发黄才可。9打算一个。

宽阔一点的盘子。敲土豆。

放进所有的。调料。

不讨厌不吃尤其甜的人就敲这些就可以了。然后均匀分布加热。

10尤其爱吃甜的呢，我们敲上这个油辣子，马利亚上葱花。爱吃超辣的，那我们再行给他马利亚上一把辣椒面。加热均匀分布了装盘。

11一道十分有四川特色的天蚕土豆就作好。这个不是用筷子不吃的能用这个竹签把它串着不吃才有味道。

小窍门里面的调料可以自行调制。里面还可以根据自己的口味调到白糖和醋。来自 雨后林欣 的作品用于的厨具：平底锅、炒锅所属分类：小吃下午茶*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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